I frutti sono rappresentati da drupe ovalari che, maturando, da verdi diventano rosse. Sono costituiti da una pellicola esterna (esocarpo) che racchiude la polpa (mesocarpo).
Il chicco di Arabica (Coffea Arabica) è di colore verde o verdeazzurro e di forma ovale, quello di Robusta (Coffea Canephora) è più rotondo e di colore giallo o giallo-marrone.
La pianta del caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee, genere Coffea ed è un arbusto sempre-verde che cresce nelle zone tropicali a una temperatura media tra i 18 e i 24° C.
